Horace Fletcher (1849-1919) fut un fervent défenseur des nourritures « saines » sous l’ère victorienne. Il était surnommé « Le Grand Masticateur » en arguant du fait que la nourriture devrait être mâchée trente-deux fois (soit autant qu’il y a de dents chez un humain) – ou mastiquée environ 100 fois par minute – avant d’être avalée. Il clama que « la Nature châtiera ceux qui ne mastiquent pas » et inventa de multiples justifications raffinées pour cette déclaration.
Horace Fletcher suivit sa propre méthode avec une grande application, allant jusqu’à dire que les liquides devaient elles-aussi être mastiquées, afin d’être proprement mélangées avec de la salive. Il affirma que sa méthode de mastication augmente la force chez une personne, améliore la santé dentaire, tout en baissant le volume d’aliments qu’elle consomme, et par conséquent d’économiser de l’argent.
Sa méthode revient donc à extraire de chaque particule de vos aliments le maximum de nutriments, et à ne manger que la quantité dont votre organisme a vraiment besoin. Il faut mâcher délibérément, et ne pas avaler, jusqu’à ce que la nourriture devienne liquide dans votre bouche. Horace Fletcher disait que vous pouvez manger n’importe quel aliment, pourvu qu’il soit mastiqué jusqu’à ce qu’il « s’avale tout seul ».
Horace Fletcher promit que le « Fletcherisme », le nom de sa méthode lorsqu’elle devint célèbre, transformerait un glouton pitoyable en un épicurien intelligent. Il déconseilla de manger si l’on n’a pas « Bon état et Faim ». Par exemple, il ne faut pas manger si l’on est en colère, triste ou inquiet (donc pas dans un « bon état d’esprit »). Lire la suite de « Régime Fletcher » →
