
Les gras trans sont un ennemi de notre santé, et certains pays, dont le Canada, voudraient les bannir complètement du marché des produits alimentaires.
Des recherches sur le métabolisme menées à l’University of Guelph, ont permis de découvrir que la consommation quotidienne de gras trans ne devrait pas dépasser 2 g. par jour. Mais la National Academy of Sciences déclare pour sa part, que la seule façon de ne pas nuire à la santé est d’avoir une consommation nulle de gras trans. Les gras trans se trouvent naturellement dans les aliments de source animale, mais ils se forment aussi lorsque des huiles liquides sont transformées en graisses semi-solides.