Depuis une quarantaine d’années, les spécialistes en santé ont défendu l’idée qu’il fallait réduire, pour ne pas dire éliminer, les gras, particulièrement les gras saturés.
Durant de nombreuses années le gras a eu mauvaise presse, et c’est seulement récemment que l’on a commencé à mieux distinguer les différents types de gras et que le public commence à comprendre qu’il y a les « bons gras », et les « mauvais gras ».
Le cortisol est une hormone stéroïde qui est libérée dans l’organisme en réponse à un stress physique ou psychologique.
Elle fait partie d’un ensemble d’hormones corticostéroïdes sécrétées pendant le stress par la glande corticosurrénale. La sécrétion de cortisol déclenche divers processus générateurs d’énergie qui ont pour but de fournir au cerveau un apport en énergie suffisant pour préparer la personne à faire face aux agents de stress.
